Une recette qui commence bien sur par l’élaboration de la pâte à pain, l’élément de base. Avant de me lancer dans le recette, je tiens à indiquer que les quantités d’ingrédients indiqués ne sont pas à respecter absolument et scrupuleusement, car une pâte à pain se fait avant tout au « feeling » . Un « feeling » qui s’imposera si vous choisissez de refaire la recette plusieurs fois...

Ingrédients : 350g de farine type 55 ou 65, biologique bien entendu. 10 g de levure de boulanger [1] De l’eau,à ajouter au fur et à mesure Une pincée de sel

Passons donc à l’élaboration :

Tout d’abord, verser l’intégralité de la farine dans un saladier, puis y faire un puits.

Pendant ce temps , mettre la levure dans un bol d’eau et la faire chauffer (au micro-ondes) rapidement pour qu’elle soit tiède et qu’elle se dissolve. Verser le bol dans le puits, puis le sel .Puis commencer a malaxer doucement la pâte,sans se presser mais fermement (on y arrive mieux au fil du temps). Si la pâte est collante, c’est parfaitement normal. Ajoutez de l’eau si il y a trop de farine jusqu’à obtenir une pâte homogène qui devra ressembler à ça :

Ensuite la couvrir d’un torchon humide,et la la laisser reposer pendant environ 1h30

Résultat :

La garniture :

Là encore, beaucoup de garnitures sont possibles, mais il y a 3 ingrédients pour moi indispensables :

- la sauce tomate. - le fromage rapé. - l’origan

A partir de ces trois ingrédients, on peut aller de la basique jambon-fromage à vos plus grandes extravagances...

Bon Appétit !