Pour 4 personnes :

- 6 plaques de ravioles du Dauphiné

- un plat à gratin en terre, rectangulaire, dont la taille permet de disposer côte à côte 2 plaques de ravioles

- 4 à 8 courgettes, suivant leur grosseur : De petite taille c’est mieux , elles sont plus tendres, mais il en faut plus ..

- autour de 200 grammes de gruyère rapé

- 2 pots ou pack de crème fraiche, entière [1] ou pas [2]

- quelques cerneaux de noix - 2 ou 3 gousses d’ail, - de l’huile d’olive, un peu d’huile de noix

- aromates : suivant vos goûts et la disponibilité : thym, origan, estragon

- du poivre et du sel

le seul édifice de 7 étages de tout le Haut-Diois :

a/ préparation du chantier, traitement des fondations : - préchauffer le four ( thermostat 10 ou 1 heure au bois de fayard ) - frotter énergiquement le plat avec les gousses d’ail - ajouter un filet d’huile d’olive

b/ 1er étage : - éplucher les courgettes, les couper en fines rondelles, - les disposer comme des tuiles. - arroser de crème fraiche [3] - saupoudrer avec le fromage râpé et les aromates , rajouter un filet d’hule de noix

c/ 2eme étage : couvrir avec 2 plaques de ravioles

d/ 3eme étage : copier coller le b ...

e/ 4eme étage : ... et le c .

f/ 5eme étage : encore des courgettes !!

g/ 6éme étage : disposer les 2 dernières plaques de ravioles

h/ 7éme étage : terminer avec des courgettes .

i/ toiture terrasse : une bonne couche de gruyère à gratiner, ne pas oublier la crème qui reste , disposer enfin les cerneaux de noix ..

a/ dans le Diois :

- la Raviole Dioise à Montlaur

- magasin dans le village sur la D93

- marchés de Die

Ennemond et Maxime Hostache 04 75 21 23 89

b/ à l’étranger , du coté des rives drômoises de l’Isére :

- les ravioles St Jean ( > raviole.com )

- goûtez notamment les ravioles au comté bio !!